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27/10/2005 寻找传说中豌豆黄~小徒弟没有吃过豌豆黄，由于特别想念祖国，所以做了豌豆黄。听说是北京特产，可是在北京呆了3个月，怎么没有听说呢~~555~~
材料：
干燥黄豌豆： 375g， 水：4杯， 小苏打：5g
水：5杯， 砂糖：100g
做法：
1。黄豌豆洗干净沥干，用4杯水+小苏打浸泡6小时
2。倒掉苏打水，豌豆漂洗5-6次。沥干，移至锅中。
3。锅内放入5杯水，大火煮沸，然后转至中火，煮到豌豆烂熟（注意沸腾时产生的白泡沫要一一撇弃）
4。过滤豌豆，是豌豆变成浓稠状。
5。假如砂糖拌匀，继续用小火加热，使豌豆糊更加浓稠。（提起木勺，豌豆糊成团状滑落而不是液状）
6。倒入烤盘，盖上保鲜膜，冷藏5小时即可。切块，装盘~~
7/10/2005 忙里偷闲——马拉糕徒弟仔最近好忙哦，毕业论文，帮老爸办签证，申请毕业典礼~~~晕了
还好一切都在掌握之中，忙里偷闲做块简单的中式糕点——马拉糕，简单+美味
师傅还有朋友们给点意见哦，第一次做，还算满意~~~
制作材料：
自发粉(self-raising flour)：80g
吉士粉（custard powder）：40g
蛋（egg）：2个
黄糖(brown sugar)：60g
牛奶(milk)：60ml
牛油（butter）: 30g
制作方法：
1。融化牛油
2。蛋+黄糖用打蛋器低速打发
3。加入自发粉和吉士粉，搅拌均匀
4。加入牛油+牛奶，继续搅拌均匀
5。大火蒸35-40分钟
（也可加入自己喜欢的干果，比如花生，葡萄干之类的^_^）
9/9/2005 ~实现爱情~冰皮奶黄心月饼气象台说温度会骤降,
我却预言爱情是晴朗, 心能感应冷热变化， 如果爱像微风，
和你一起吹过连空气味道都会变成甜的。 整天无聊想你，
会跟着你的喜怒哀乐呼吸，
干坐着等你的讯息，
我不敢想的太多，
因为我一个人。 Please，让我们来实现爱情
Please,做我的根，我的翅膀
让我飞也有回去的窝
我愿意付出一切也不会可惜 只要你记得我们相爱的方式 不弃不离的爱着你 不在意一路有多少风雨
让我们在一起~~
（小串歌词，猜猜里面有那几首歌？猜对者送上Alice冰皮奶黄月饼一块。今天的这些送给那些寻找爱，渴望爱，享受爱，珍惜爱的朋友）
8/9/2005 缅怀后的幸福 月缺月全——红豆相思月饼
昔年8月15夜，月缺，思念，喝醉，流泪~
今年8月15夜，月全，思念，喝醉，流泪~
红豆相思月饼的做法
材料：生油150克，低精面粉600克，糖胶350克，碱水300克，馅料可使用各种甜馅 制作： (一)将油缓慢倒入盛有糖浆的容器中，分4~6次倒入；均匀搅拌使颜色均匀且不出现气泡。再加入碱水，可增加口干和颜色。再将面粉和糖油混合搅拌约10分钟，使面团中没有出现生面粉，颜色均匀状。 （二)将面团拿出容器并用保鲜膜包好并醒发15~20分钟，使面团柔软。 (三)案板上先洒一些面粉，切误将面团直接放置在生面粉上。用工具在案板上将粉团切成小团，再挫柔成扁圆形状，注意中间比边缘略厚。再把做好的馅揉成圆团置入面饼中间，再由下往上均匀包裹再收口，注意包裹时要匀称。 (四)在膜中先放入些面粉，再倒出。将做好的面团置入膜中并用手压平，注意要均匀轻压。后按左右顺序敲打膜使面团成形。 (五)把做好的月饼放入烤炉中，150度烘烤20~30分钟，直至月饼的颜色呈金黄色后拿出。这时的月饼还不能食用，需要还油，用保鲜膜包好放置一周后即可食用。 |
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